Ho boloka matla le ho fokotsa tšebeliso ea matla ke litlhoko tsa bohlokoa tsa likhoebo tsa sejoale-joale tse lokisang lijo. Sebetsa se ntlafetseng-vacuum fryere na le moralo o motle- oa ho boloka matla, o ka fokotsang tšebeliso ea matla ea tlhahiso ea khoebo le litšenyehelo tsa ts'ebetso.
Sehatsetsi sa vacuum se amohela mokhoa o koetsoeng oa ho futhumatsa o potolohang, o qobang tahlehelo ea mocheso e bakoang ke ho futhumatsa ho bulehileng ha lisebelisoa tsa setso. Sebōpeho sa ka hare sa ho futhumatsa mocheso sa vacuum fryer se ka koala matla a mocheso ho isa tekanyong e kholo, sa ntlafatsa ts'ebeliso ea mocheso le ho fokotsa tšebeliso e fosahetseng ea matla. Ha ho bapisoa le lisebelisoa tsa khale tsa ho halika, tšebeliso ea matla ea-ea boleng bo holimo ea vacuum fryer e fokotsehile ka ho feta 15%.
Ho feta moo, vacuum low-mokhoa oa ho sebetsa oa vacuum fryer o ka fokotsa lebelo la oxidation le ho senyeha ha oli e jeoang, ha lelefatsa bophelo ba ts'ebeletso ea lihlahisoa tsa oli haholo. E fokotsa sekhahla sa phetisetso ea oli bakeng sa likhoebo mme e boloka litšenyehelo tse ngata tsa oli. Mokhoa o tsoelang pele oa tlhahiso ea li-vacuum fryer tsa indasteri o ntlafatsa ts'ebetso ea tlhahiso le ho fokotsa tšebeliso ea matla ea lihlahisoa.
Bakeng sa likhoebo tsa nako e telele- tse hlahisang matla, -ho boloka matla le oli{2}}melemo ea ho boloka ea vacuum fryer e ka hlahisa melemo e mengata ea moruo le ho thusa likhoebo ho fumana tlhahiso e tala le e tlase{3}ea khabone.
